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由于消泡剂不是溶解在体系中,而是分散在体系中,所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时,对体系的透明度影响小,团聚成较大颗粒的时间比较长,能在体系中保持相当长的时间;当消泡剂在体系中没有分散均匀,而是以很多小颗粒团聚在一起时,一方面会影响体系的透明度,另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短,这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊,隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有:将消泡剂的添加顺序往前移;在加到体系之前先进行稀释,稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。





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消泡剂多为液体产品,主要分为三类:矿物油类、山西朔州当地有机硅类、山西朔州当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、山西朔州当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质,其作用是承载和稀释,常用载体为水、山西朔州当地脂肪醇等;活性剂的作用是抑制和泡沫,常用的有蜡、山西朔州当地脂肪族酰胺、山西朔州当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差,在常温下具有消泡速度很快、山西朔州当地抑泡较好,但在高温下发生分层、山西朔州当地消泡速度较慢、山西朔州当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、山西朔州当地效果好、山西朔州当地消泡速度快、山西朔州当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、山西朔州当地豆制品、山西朔州当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。







消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、山西朔州本地硅油和乳化剂,疏水颗粒吸附硅油,使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质,表面张力很小,既不亲油也不亲水,在体系中悬浮,消泡剂存在于泡沫壁中间时,排开油水相产生消泡效果,同时硅油有少量消耗,当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时,造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、山西朔州本地硅油、山西朔州本地乳化剂用量和成色不同,造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、山西朔州本地抑泡时间长时,体系中一般不会出现浑浊现象。






消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、山西朔州本地高碳醇脂肪酸酯复合物、山西朔州本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、山西朔州本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、山西朔州本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、山西朔州本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、山西朔州本地纺织上浆、山西朔州本地食品发酵、山西朔州本地生物医药、山西朔州本地农药、山西朔州本地涂料、山西朔州本地石油化工、山西朔州本地造纸、山西朔州本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。

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